У чему је разлика између веганског и вегетаријанског

Све више људи се придружује новој струји хране која иде корак даље од вегетаријанства. Односимо се на вегане, људе који се одлуче сузбити било коју храну животињског поријекла како би, што је више могуће, поштовали права животиња, одлучивши се за здраву исхрану пуну хранљивих састојака на биљној бази. Али каква је разлика између веганског и вегетаријанског? Затим, у овом чланку ћемо објаснити шта се састоји од сваке од две опције хране и, сходно томе, разумети како се оне разликују једна од друге.

Шта је вегетаријанац?

Људи који су вегетаријанци су они који су одлучили да престану са месом и рибом у својој исхрани . Можда је то због идеолошких разлога, па је већина људи који прате ову дијету против великих прехрамбених индустрија у којима се животиње малтретирају како би нам могле доставити храну; али постоје и неки људи који одлуче да пређу на вегетаријанство из здравствених разлога, јер, дубоко у себи, то је веома користан план хране за наше тело тако што укључује велики унос храњивих састојака као што су воће и поврће.

Треба напоменути да се класификација вегетаријанаца може утврдити на основу хране коју једу:

Лакто-ово вегетаријанци једу јаја и млечне производе.
Лакто-вегетаријанци који само уносе млечне производе у своју исхрану.
Строги вегетаријанци који не конзумирају само млеко или поврће.
Вегани који не једу ништа што долази од животиње.

Из тог разлога можете упознати вегетаријанце који не једу месо или рибу, али, с друге стране, једу сир или јаја, на примјер, и друге који избјегавају узимање било којег састојка животињског поријекла, као што би био случај са вегани које ћемо третирати у следећем одељку.

Када се особа одлучи да постане вегетаријанац, мора бити јасно око неких важних тачака у вези са њиховом исхраном како би се избегла патња било каквог недостатка нутрициониста који би их разболио. Стога, у оквиру добре вегетаријанске исхране треба укључити следеће намирнице:

Сваки оброк мора да садржи најмање један производ богат калцијумом
Свакодневно узимајте храну богату витамином Б12, јер је то хранљива материја која је веома присутна у животињским протеинима и неопходна је за наше здравље. Постоји и могућност да се извади са природном таблетом припремљеном у продавници или травари
Храна са витамином Ц такође мора бити присутна сваки дан у исхрани вегетаријанске особе
Протеине животињског порекла треба заменити онима биљног порекла, као што је соја, тако да им недостаје протеина.

Одрицањем животињских протеина, вегетаријанска прехрамбена пирамида је модификована и сада састојци који су иначе расподељени у нормалној пирамиди добијају на значају. Овдје откривамо нову пирамиду коју би слиједили вегетаријанци:

Од 6 до 11 порција дневно житарица (тестенина, пиринач, хлеб итд.)
Више од 3 порције дневно поврћа (спанаћ, парадајз, паприка, итд.)
2 или више порција дневно
6 до 8 оброка дневно хране богате калцијумом
Од 2 до 3 порције недељно махунарки
Од 1 до 2 порције дневно здравих масти (орашасти плодови, маслиново уље, итд.)

Ако сте заинтересовани за ову храну, ми вам кажемо како да постанете вегетаријанац, као и да направите вегетаријански мени; У сваком случају, важно је да се консултујете са стручњаком или нутриционистом пре него што промените исхрану.

Шта је веган

Вегани су људи који не једу било коју врсту хране животињског поријекла, тако да осим што не једу месо или рибу, одбацују и производе као што су млијеко, јаја, маслац, мед и тако даље. Дакле, разлика између веганске и вегетаријанске хране је у томе што избегавају не само да се једу животиње директно (месо или риба), већ је свака храна која потиче од животиња потпуно одбачена у њиховој исхрани.

Бити веган и куповати у супермаркету може бити помало компликован задатак јер многи производи који су, у принципу, биљни и погодни за веганске људе, могу да садрже нека једињења животињског порекла и њихова имена могу бити донекле непозната. У наставку ћемо детаљно описати нека једињења животињског поријекла и ако се на етикети производа не може конзумирати особа с овом алтернативом за храну:

Кармин или кохинеал : је боја која је уобичајени део неких производа које купујемо и који су дробљени кукци.
Лак гума : је глазура која се обично налази у слаткишима, а такође долази од кукаца.
Казеин : у милксхакес или пићу можете наћи ово једињење које потиче од крављег млека, стога није погодно за вегане.
Серум : појављује се као додатак у многим производима и представља млечни производ.

Као иу случају вегетаријанства, опција веганства није само промена у исхрани, већ и филозофија живота која даје приоритет поштовању животиња и бира здраву и потпуну исхрану. хранљиве материје које производи земља (житарице, поврће, воће, итд.).

То је такође повезано са жељом за поштовањем животне средине и заштитом експлоатације којој подвргавамо наше животиње, стога људи који су строго вегански не користе производе као што су кожа, свила или користе козметику која садржи производе порекла. животиња је, као што смо већ рекли, другачија концепција постојања и живота у свијету, а не само дијета.

Међутим, да би се задржала таква строга дијета, морате узети у обзир прехрамбене аспекте менија који се прати како бисте избјегли оболијевање или не осигурали тијелу витамине и минерале који су вам потребни за исправно функционирање. Оно што је највише погођено недостатком животињских производа су следеће компоненте:

Гвожђе : је одговорно за производњу црвених крвних зрнаца тако да је неопходно за наше тело. Кладјење на дијету богату гвожђем од виталног је значаја за веганску особу.
Калцијум : неопходан је за здравље костију, а соја или соја је производ пун овог минерала па је важно да га унесете у дневни мени.
Протеини : осигуравају да су наши органи јаки и здрави, стога је неопходно укључити их у исхрану. Ако их не узмете у вашој животињској верзији, можете се одлучити за поврће као што је соја, тофу, сеитан и тако даље.
Витамин Д : такође је неопходан за здравље наших костију, јер овај витамин помаже апсорпцију калцијума. Узмите храну богату овим витамином сваки дан и бићете јаки и здрави.
Витамин Б12 : производи црвене крвне ћелије и такође помаже у спречавању стања као што је анемија. Овај витамин се налази, пре свега, у риби и месу, иако постоје житарице и замене за месо које такође садрже то, али у веома малом проценту. Додатак овог витамина се обично препоручује вегану.

Ми вам кажемо шта да једете ако сте веган, тако да можете боље да разумете како да конфигуришете ову врсту исхране.

Разлике између веганске и вегетаријанске

Сада када знамо два облика хране, сумират ћемо их заједно како бисмо разјаснили која је разлика између веганског и вегетаријанског . Основа ове две филозофије је иста: поштовати животиње и не доприносити експлоатацији којој су изложени у прехрамбеној индустрији; Због тога се одлучују да престану јести месо и рибу за вегане и вегетаријанце.

Дакле, суштинска разлика је у томе што код вегетаријанаца постоје различити начини једења и заснивања хране, али у случају вегана, идеја је јасна: месо или риба се не једу, али ништа се не једе него долази животиње, јер се тако избегава интервенција у њиховој природи и лишавање слободе.

Из тог разлога не једу желатине, мед, сиреве, јогурте или било шта што је животињско; против њих, они се опредељују за биљне алтернативе које долазе из земље и, велика већина, бира зато што су еколошког или биолошког порекла да би се избегла, такође, прекомерна експлоатација поља .