Најчешћа јестива гљива у Шпанији

Врло раширена активност у Шпанији је сакупљање гљива . У шумама различитих шпанских региона налазимо велики избор гљива, међу којима су и јестиви и отровни. Важно је имати знање и знање како разликовати различите врсте како би се избјегли могући озбиљни здравствени проблеми. У овом чланку ћемо вам показати избор најчешћих јестивих гљива у Шпанији, тако да их можете знати и знати препознати.

Дивља гљива (Агарицус цампестер)

Дивља гљива је једна од најпознатијих јестивих гљива сакупљених у Шпанији. Ова сорта представља шешир бијеле боје који тежи сивкастом или ружичастом тону и величине која варира између промјера 3 и 12 цм. Њене лопатице су ружичасто беле боје које се развијају до тамно смеђег тона, а затим до црног.

Дивља гљива је веома пријатан укус и мирис гљива које се појављују од почетка пролећа до краја јесени на ливадама и пашњацима. Као и код свих сорти Агарицус цосместибле, препоручљиво је да не скупљате зреле печурке са црним листовима да бисте избегли проблеме са варењем.

Ороња (Аманита Цаесареа)

Многи сматрају да је ова сорта једна од најбољих јестивих гљива у Шпанији, изузетна је и може се конзумирати на различите начине. Ороња је прилично велики шешир промјера који варира између 8 и 25 цм и наранчасте боје која понекад тежи жућкастом тону. Његове плоче су бројне, широке и бледо жуте које се развијају до златно жуте боје.

Овај узорак се може наћи почетком јесени усред љетне сезоне, како у шумама храста црнике и храста плута, тако иу кречњацима, под кестенима и храстовима.

Козметична карта (Болетус Едулис)

Јестиве карте, популарно познате као "гљива" или "бундева", је гљива одличне пажње аматера и професионалних кувара. Кључ његовог успеха лежи у изузетном укусу који повлачи слаткоћу, текстуру и конзистенцију. Одликује се варијабилном бојом, бјелкастог тона када је млад, а завршава се смеђим, смеђим тоновима. Осим тога, једна од карактеристика која га разликује од остатка гљива је његова вискозна и влажна кутикула, иако је изгубљена са годинама.

Гљива од вргања може се наћи од касног љета до касне јесени под лиснатим или црногоричним стаблима.

Нисцало (Лацтариус Делициосус)

Нисцало је још једна од најчешћих јестивих гљива у Шпанији, било због доброг укуса и обиља . Препознатљива је по конвексном, крхком и меснатом шеширу који може достићи и до 15 цм у пречнику. Има црвенкасто-наранџасту боју и по сазревању се појављују неке зелене мрље. Њени доњи листови су наранџасти и прилично чврсти.

Ова јестива сорта појављује се у јесен и рану зиму у младим пинедама.

Лисичарка (Цантхареллус цибариус)

Лисица је такође јестива гљива која је уобичајена у Шпанији, лако се препознаје по капи у облику левка и жућкастој боји . Има и листове у облику набора жуте боје и суву кутикулу која се лако може одвојити.

То је одлична гљива коју треба конзумирати, врло месната са воћним окусом и повременим додиром. Лисице се могу наћи у јесен у храстовим, буковим и боровим шумама.

Црни тартуф (Тубер Меланоспорум)

Црни тартуф је подземна гљива црно-смеђе боје и брадавичасте површине која је веома цијењена због своје велике кулинарске вриједности . То је одлична јестива сорта која се сакупља уз помоћ паса обучених да их лоцирају и која расте у вапненачким подручјима у корену дрвећа као што су храст, храстов храст и љешњак.

Да би се црни тартуф остварио, неопходне су јулске и августовске кише, жетва ове гљиве одвија се од почетка децембра до марта.