Како правити хлеб од Сант Јордија

У Каталонији је типично за дан Сант Јордија да једе овај хлеб . Хлеб Сант Јордија симболизује каталонски сенер са свим својим баровима. То је веома укусан хлеб од ораха (део хлеба), сира (жуте боје) и собрасада (црвена боја). Ако желите да пробате овај типичан хлеб, не оклевајте да се обратите пекари да је купите, али можете и сами. Од .цом учимо вас како да правите хлеб од Сант Јордија Фото: Рек Рустик

Требаће вам:

Собрасада хлеб: 100 гр. брашна силе, 4 гр. од свежег квасца, по кашичице соли, 60 мл. воде и 50 гр. оф собрасада
Сир крух: 125 гр. брашна силе, 4 гр. од свежег квасца, по кашичице соли, 90 мл. воде и 50 гр. од финог нарибаног сира
Орахов хлеб: 150 гр. брашна силе, 4 гр. од свежег квасца, по кашичице соли, 105 мл. воде и 50 гр. од сецканих ораха

Следећи кораци:

1

Почећемо да припремамо хлебно тесто Сант Јорди, које је исто за три врсте хлеба, само морамо да мењамо коначне састојке: ораси, сир и собрасада.

2

Прво, узмите средњу посуду и сипајте топлу воду. Додајте квасац док се добро не раствори. Додајте со и све помешајте.

3

Додајте брашно и помешајте док се добро не уклопе. Затим додајте последњи састојак сваког теста Сант Јорди (собрасада, сир или ораси) и укључите га.

4

Улијте тесто у пространост која је мало широка за рад, лагано побрашњена и гњечите 5-8 минута док не остане хомогена маса и сваки састојак је добро распоређен. Нека се масе одмарају око 10 минута.

5

Наставићемо са најсложенијим делом: сабирањем хлеба Сант Јорди . Ставите лист папира за печење на пладањ. Затим растегните хлеб ораха у правоугаоник димензија 20 к 25 цм и ставите га на пладањ.

6

Затим поделите собрасада хлеб на 4 порције и сир на 5 порција. Сваки део се растегне формирајући траке дужине око 25 цм. Траке за хлеб поставите наизменично, почевши и завршавајући са сировим хлебом, навлаживши хлеб орасима и странама сира и собрасада хлебом . На овај начин, сви хлебови ће бити добро уједињени када ферментирају и неће се одвојити приликом печења.